牙胡梯田是海南岛面积最大的一片梯田，因地处五指山市毛阳镇牙胡村而得名。2700多亩绵延连片的牙胡梯田，分布在海南岛第二高峰、海拨1811米的鹦哥岭国家级自然保护区南麓山谷的茫茫林海之中；一条条山河水溪呈羽状发布，将鹦哥岭的“天水”源源不断地输送到梯田、村庄，还创造出一连串瀑布、沟潭，汇聚到牙胡村、流入昌化江。站在梯田高处放眼望去，高差400多米的蜿蜒山坡上，有160多层梯田，呈螺旋状盘绕山腰，在云蒸霞蔚中一圈一环层层向上，风光优美，蔚为壮观，与山谷河畔的一个个村庄的袅袅炊烟，构成一幅壮丽的黎族农耕生活山水画卷。

    黎族是海南岛世居民族，有数千年文明史。据考古调查，牙胡梯田所在的毛阳镇昌化江河谷发现距今6000—4000年的新石器时代磨制石器遗物丰富，足见黎族先人依山凿梯田历史久远。牙胡梯田是黎族合亩制（黎族特有的一种生产和社会组织，是原始社会父系家长制的家庭（家族）共耕社，是海南黎族研究的"活化石"）的产物，是极为珍贵的黎族农耕文化遗产。至明代，牙胡梯田已有规模。之后经历两次大规模的集中扩建，达到现今的2700多亩。一次是解放战争时期，这里是五指山革命根据地，不仅琼崖纵队报社、琼崖纵队总医院设在牙胡村委会的坎通村，而且黎族百姓开田种水稻支援琼崖革命；另一次是毛主席号召“农业学大寨”时代的1965年至1968年，当地黎族百姓在原有的梯田基础上进行改良、扩建、兴修水利，实现粮食自给自足。