舌尖上的五指山—你不曾吃过的生态特色美食

五指山的饮食以天然生态著称，充满山野情趣。有美味的十大美食如：不回家的牛—放羊在原始雨林间的五指山小黄牛，五条腿的猪—用嘴拱土觅食的五指山本地五香猪，会冲浪的鱼—生活于河流湍急处的野生石鲮鱼，会上树的鸡—白天在茶园果数下觅食，晚上睡在树上的五指山雨林野生鸡。还有五指山数不清的各种野菜：树仔菜、红藤心、鼠耳菜等均生长在海南的高海拔山区，顺其天然，绿色无公害。

五指山石鲮鱼

石鲮鱼是生长在五指山山区的淡水鱼，喜爱在河水中急流处生活，当地人称之为“会冲浪的鱼”，其肉质坚硬，味道鲜美可口。

五指山五脚猪

亦名香猪，是五指山地区未经改良的小种猪。“五脚猪”平时用嘴拱土觅食，嘴不离土，黎家人认为它的嘴也是一只脚，固称“五脚猪”。

五指山蒌叶（假蒟）

学名“假蒟” 在五指山，山蒌叶常用于煎蛋、干煸肉类等方式进行烹饪，其中蒌叶煎蛋最为常见，是在农家乐用餐的首选菜肴。

五指山四棱豆

由于五指山市的气候、地理条件独特，载种的五指山四棱豆细嫩，纤维少，野味纯香，被誉为“豆中之王”、“绿色金子”。

五指山雷公根

雷公根又叫连钱草，马蹄草，是一种黎族同胞经常食用的野菜。现在五指山地区常见的做法是与排骨一同炖汤，味道鲜美。

五指山蚂蚁鸡

蚂蚁鸡是其体积娇小，故被本地人形容成“蚂蚁鸡”。又由于蚂蚁鸡晚上基本都飞在树上睡觉，所以当地人称其为“会上树的鸡”。

五指山树仔菜

产自海南五指山腹地，高约1米，当地黎、苗族人民取其嫩梢为菜，故得名“五指山树仔菜”.由于其嫩梢细嫩多汁、深受当地人喜爱。

五指山百花菜

五指山当地盛产百花菜,在五指山山区随处可见，是纯天然的绿色无公害蔬菜，深受当地市民和外来游客的喜爱。

五指山小河鲜

五指山生长的河鱼，由于活动范围广，无污染，自由觅食，使得其肉质鲜美细腻，口感极佳。

五指山小黄牛

五指山的小黄牛常年自由放养在山上，以吃树叶野草为生，被称为“不回家的牛”。其肉质结实、多吃不腻，与鹿肉口感及其相似。

五指山水满鸭

“水满鸭”在品种上与其它地方的鸭子其实并无区别，只是它们一般被放养在溪流之上，平时多吃小鱼小虾和各种野生植物，使得鸭肉鲜美可口。

五指山鹿舌菜

产于海南五指山腹地，富含维生素、矿物质等，性凉，有祛热生津、降血压、减肥胖等功效。

五指山灵芝汤

五指山山脉遍布原始森林,在热带雨林气候驱使之下，常年多雨，养分充足，特别易于生长野生灵芝,在烹饪中常与其他食材一起用于熬汤。

南圣牛肉干

五指山南圣牛肉干选用五指山优质小黄牛的牛脊肉为原料，当地农民加入一些药材或调料腌制风干后，做成牛肉干，味道独特。

五指山鱼茶

当地人自制一种“鱼茶”，此”茶”非茶叶之“茶”.主要食材是经过天然发酵过的高山熟稻米，再加上鲜鱼肉，鱼腩，猪肉，牛皮等做配料，味道独特。

五指山革命菜

又叫野茼蒿，五指山区常年生长的野菜。据说当年冯白驹将军统率的琼崖纵队能在五指山区坚持革命斗争23年，靠的就是这种野菜，故名“革命菜”。

五指山雷公笋

雷公笋是黎族地区野菜的一种。遍布五指山山区的溪沟旁、田坎上、山湾里，是具有五指山特色的“绿色食品”。

编辑：牙胡梯田

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