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牙胡空合|鲜嫩酸甜心爽透,解馋倍感果农情
发布时间: 2021-02-23 22:13 来源:牙胡梯田微信公众号 编辑: 【字体: 打印

鲜嫩酸甜心爽透,解馋倍感果农情

院中满树黄金果,本色天然口齿香。

营养味佳人喜爱,一颗多汁透清凉。

枝头挂满珍珠星,粒粒晶莹喜煞人。

鲜嫩酸甜心爽透,贪吃莫忘果农情。

果黄熟透似鸡心,剥去外衣亮肉身。

解暑消食驱酷暑,且摘一束献佳人。

转自:简书翔遠

 

▲再过5个月便是黄皮成熟季节

▲空合村村民每家每户口种植着黄皮

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       走过很多的地方,见过很多的人,也吃过很多的美食,当来到牙胡空合村时令我印象深刻的是,黄皮在牙胡的空合村的人们对它是有多么的情有独钟,牙胡空合村共107户黎族村民,挨家挨户的村民的门口几乎都种植着黄皮果树,可见当地的黎族村民有多么的喜爱黄皮果,其中一户村民的门口最多种植了6棵的黄皮果树,在当地的食用方法一般剥皮即食,酸酸甜甜的黄皮果肉可去油解腻,刺激食欲,是营养价值极高的热带水果之一,叶子与根皮、果核等都可以入药,具有治疗胃痛、解毒止痛,治疗咬伤等功效,一身都是宝,足以与荔枝相媲美。

▲辛勤的蜜蜂在位黄皮花进行授粉

             ▲黄皮果树

      黄皮树叶子呈现长椭圆形,叶子对称状,叶表与果实带有微细绒毛,花瓣多以五角、六角形状为主,植株较小时,在生长中当地黎族村民会除去黄皮树的顶端生长优势芽,使黄皮果树向着两侧生长,方便果实成熟采摘,通常植株生长至1.5米可开花结果,黄皮的果不像很多人熟悉的夏季水果荔枝、龙眼,吃多了就上火,它性平、味酸、微苦、辛,就如民间评价它是“正气”水果一样,有句谚语是这么说的“饥食荔枝,饱食黄皮”,意思是即使多吃也无妨。

▲修剪过后的黄皮果树与黄皮树主干

7月是黄皮成熟上市的季节,期待着那一天的到来,暑天到郊外旅行,暑气逼人尚能备带一些黄皮,尤以甜味黄皮更好,口渴或感到头脑闷热不适时,吃上几个黄皮,不但生津、止渴,且有预防中暑的好处,正如民间评价它为“正气”水果一样。

 

黄皮果的功效

1、治疗咬伤

用黄酒炖煮黄皮树叶,以药渣敷被狂犬咬伤的伤口,可以帮组伤口恢复。

 

2、解毒止痛

黄皮核也就是黄皮的种子具有拔毒、止痛,可以有效治疗蜈蚣咬伤、蜜蜂蜇伤。

 

3、帮助消化

黄皮可以帮助消化吸收,消食健胃。特别是肚子胀气、吃太饱的现象,吃点黄皮可以舒缓,帮助缓解肚子胀不消化的情况,此外,喉咙痰较多时,食用黄皮也可帮助化痰。

 

4、防治流感性感冒

黄皮具有预防和治疗流行感冒的作用,使用方法是将黄果皮煮水服用。

黄皮酒的制作方法

       听了空合村黎族阿姨的话,我很是震惊,黄皮可以酿酒?黄皮酒是怎么做的?黄皮酒是什么味道?黄皮酒有什么功效,一堆的问号?好奇的我便向黎族阿姨询问了制作酿酒的步骤,了解了黄皮的大致功效。

1、选8、9成熟度的黄皮果,清洗后放入篮子中自然晾干后再放入容器中,容器选择陶罐或玻璃罐。

2、洗净双手,或带上手套,直接捏黄皮,黎族阿姨特意嘱咐要使劲的捏使劲的握,这样捏出来的黄皮才能充分的发酵,再放入坛中放上糖铺在表面,黄皮果与糖的比例是5:1,即5斤黄皮果与1斤的白砂糖,糖是发酵的重要因素,将坛子密闭后,放与阴凉处。

3、发酵时间约1个月,启封后,捞出浮与表面的黄皮果皮,将汁液倒入玻璃容器中,就可以喝了。

▲黄皮酒

黄皮酒饮用的功效:对人体有很大的辅助治疗作用,比如黄皮酒可以帮助人体促进消化,调节人体的生理功能,为人类提供更多的营养物质,比如氨基酸。黄皮泡酒可以去除水肿,通过利尿的方式使人体多余的水排出体外,能够达到减轻心脏的负担、减轻水肿的目的,同时还可以增强人体的抵抗力。

黄皮酒饮用禁忌:在日常黄皮泡酒不适合所有人饮用,以成年男性为主,孕妇是绝对不能够饮用的。