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牙胡养生美食——白花菜
发布时间: 2021-02-22 15:56 来源: 编辑: 【字体: 打印

  在牙胡的道路两旁和杂草丛间,一种长着白花黑果的植物随处可见,虽然它的植株矮小,但成株后很快就会散出众多枝芽,长得枝繁叶茂。它有个好听名字叫做“龙葵”,但是大家更喜欢叫它“白花菜”,花如其名,颜色是白色的。

 

△白花菜的植株

 

  它的果实小巧圆滑,光泽明亮,成熟前是绿颜色的,成熟之后就会变成黑紫色,所以还有人称之为“黑果菜”。成熟的果实可以直接生吃,其味甜酸或微苦。

 

△白花菜的果实

 

  白花菜富含对人体有益的微量元素多达17种,有氨基酸及人体所必须的钙、铁等元素,不仅能提神生津,还可以开胃建脾、增进食欲。它的枝叶可以烹煮成白花菜蛋花汤、白花菜瘦肉汤、清炒白花菜等多种菜品,吃火锅时还可以作为配菜之一,是非常不错的养生膳食。吃起来口感总体上偏苦涩,但是先苦后甘,通过咀嚼之后,会有微微的甘甜,其叶子含有大量生物碱,须经煮熟后方可解毒。

 

△白花菜的枝叶

 

  白花菜的做法通常比较简单,下面简单介绍一下白花菜的两种做法及步骤:

  白花菜瘦肉汤

  食材主要有白花菜、瘦肉、香菇、姜、油、盐。

  第一步:把白花菜清洗干净;把瘦肉清洗干净后切成肉丝状;把香菇清洗干净后切成小块;把生姜清洗干净后先切片。

  第二步:先煮香菇和生姜,锅里倒入适量水,将香菇和生姜放入锅中煮开后,转小火再煮2至3分钟。

  第三步:转大火,白花菜放入锅中,加入适量油盐煮一分钟。

  第四步:将瘦肉倒入锅中,煮熟出味即可。

 

△白花菜瘦肉汤 图片来源于网络

 

  清炒白花菜

  食材主要有白花菜、蒜、辣椒、油、盐。

  第一步:将白花菜清洗干净;将大蒜、辣椒清洗干净后拍碎。

  第二步:往锅里倒入适量油,将锅和油煮热。

  第三步:将蒜和辣椒倒入锅中爆炒出味,不喜欢吃辣可不放。

  第四步:倒入白花菜,翻炒1分半钟左右,加入适量盐,盐化入味即可。

 

△清炒白花菜

 

  白花菜的药用价值很高,清热,解毒,活血,消肿。用于疔疮,痈肿,丹毒,跌打扭伤,慢性咳嗽痰喘,水肿,癌肿。 根:苦、微甘,寒。用于痢疾,淋浊,带下病,跌打损伤。全株入药,可散瘀消肿,清热解毒。

 

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